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FICHE PRATIQUE | VINIFICATION DES VINS DE DISTILLATION Attention aux faibles et aux fortes températures

1 sept. 2019 Par Le Paysan Vigneron

Les excès thermiques ont toujours Les niveaux de température au cours de la fermentation alcoolique représentent des indicateurs fiables des conditions dans lesquelles se déroule la cinétique fermentaire.

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