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FICHE PRATIQUE | VINIFICATION DES VINS DE DISTILLATION Favoriser la révélation des arômes au cours de la fermentation alcoolique

1 sept. 2018 Par Le Paysan Vigneron

Les arômes, une UN OBJECTIF QUALITATIF PRIORITAIRE histoire d'« esters » L'élaboration de vins de distillation ayant une bonne typicité aromatique est devenue un objectif de qualité majeur au cours de la dernière décennie.

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