Le magazine
N°1229
Août 2020
Paru le 1 juil. 2020
82 pages
10,20 €
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Au sommaire
Editorial
Agenda
Reglementation Viti-Vinicole
- Les besoins du millésime 2020 — par Florian Toumit
- Le rendement Cognac 2020 déterminé à 12,80 hl AP/ha — par Florian Toumit
- FICHES DE VINIFICATION 2020
- Bon de commande
Fiche Pratique | Hygiene Des Chais
- L’hygiène des chais
- Synthèse réalisée par Lionel Ducom
Fiche Pratique | Suivi De La Maturite
- Des vignes malmenées et résistantes et une maturité 2020 très hétérogène — par Lionel Ducom
Fiche Pratique | Le Botrytis Et Les Pourritures
- Ne jamais sous-estimer les risques liés au botrytis
- Synthèse réalisée par Lionel Ducom
- FICHE PRATIQUE | VINIFICATION DES VINS DE DISTILLATION — par Lionel Ducom
- La récolte : le premier acte de la vinification
- Synthèse réalisée par Lionel Ducom
- Le traitement de la vendange, une phase clé
- Synthèse réalisée par Lionel Ducom
- La recherche d’un équilibre des moûts optimal
- Synthèse réalisée par Lionel Ducom
- Les enzymes, des adjuvants techniques — par Lionel Ducom
- Les fibres de cellulose améliorent l’auto-filtration — par Lionel Ducom
- Les décantations, des interventions fréquentes — par Lionel Ducom
- Favoriser un démarrage rapide des fermentations alcooliques — par Lionel Ducom
- RĂ©ussir les ensemencements de levures
- Synthèse réalisée par Lionel Ducom
- Minimiser les excès thermiques — par Lionel Ducom
- Vinifier, c’est révéler des arômes
- Synthèse réalisée par Lionel Ducom
- Un bilan qualité pour mieux conserver les vins
- Synthèse réalisée par Lionel Ducom
Fiche Pratique | Vinification Des Pineaux
- Vinification des Pineaux : extraire le meilleur des raisins
- Synthèse réalisée par Lionel Ducom
Pages services
Statistiques
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GĂ©rante : Laetitia LUCQUIAUD-ADOL
Dépôt légal Septembre 2020
CPPAP 0523 T 83098