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NATURELLEMENT SA VIGNE CONTRE LE BOTRYTIS

NATURELLEMENT SA VIGNE CONTRE LE BOTRYTIS - Crédit photo : Getty Images GRACEA RHAPSODY ® Rhapsody® vous permet de protéger efficacement les grappes contre la pourriture. Utiliser une solution naturelle sans LMR pour protéger votre culture, pour nous…

1 sept. 2020 • Par Le Paysan Vigneron Lire l’article

FICHE PRATIQUE | VINIFICATION DES VINS DE DISTILLATION Les fibres de cellulose améliorent l’auto-filtration UN ADJUVANT QUI A FAIT SES PREUVES

FICHE PRATIQUE | VINIFICATION DES VINS DE DISTILLATION Les fibres de cellulose améliorent l’auto-filtration UN ADJUVANT QUI A FAIT SES PREUVES Une vendange drainant mieux les jus L’utilisation de fibres de cellulose (le Trubex) introduites au niveau…

1 sept. 2020 • Par Le Paysan Vigneron Lire l’article

FICHE PRATIQUE | HYGIÈNE DES CHAIS L’hygiène des chais UNE PRIORITÉ POUR LES VENDANGES PRÉCOCES ET MÛRES DU MILLÉSIME 2020

FICHE PRATIQUE | HYGIÈNE DES CHAIS L’hygiène des chais UNE PRIORITÉ POUR LES VENDANGES PRÉCOCES ET MÛRES DU MILLÉSIME 2020 Des approches La notion d'hygiène des chais dans la n L’élimination des produits de nettoyage d’hygiène préventives région de…

1 sept. 2020 • Par Le Paysan Vigneron Lire l’article

FICHE PRATIQUE | VINIFICATION DES VINS DE DISTILLATION Des raisins Cognac « mûrs » dans leur environnement de production

FICHE PRATIQUE | VINIFICATION DES VINS DE DISTILLATION Des raisins Cognac « mûrs » dans leur environnement de production BIEN ANTICIPER LES DIFFÉRENCES DE MATURITÉ LIÉES AUX TERROIRS ET AUX RENDEMENTS Le cycle de maturation des raisins d’ugni Le cho…

1 sept. 2020 • Par Le Paysan Vigneron Lire l’article

FICHE PRATIQUE | VINIFICATION DES VINS DE DISTILLATION La récolte : le premier acte de la vinification

FICHE PRATIQUE | VINIFICATION DES VINS DE DISTILLATION La récolte : le premier acte de la vinification OPTIMISER LES RÉGLAGES DES MAV POUR RESPECTER LA VENDANGE Appréhender l’aptitude Les machines à vendanger sont des équipements complexes dont des…

1 sept. 2020 • Par Le Paysan Vigneron Lire l’article

FICHE PRATIQUE | VINIFICATION DES VINS DE DISTILLATION Le traitement de la vendange, une phase clé

FICHE PRATIQUE | VINIFICATION DES VINS DE DISTILLATION Le traitement de la vendange, une phase clé LA RÉCOLTE, LE TRANSPORT, LES TRANSFERTS ET LE PRESSURAGE : DES INTERVENTIONS À PILOTER EN DOUCEUR L’interdépendance de toutes les interventions de tr…

1 sept. 2020 • Par Le Paysan Vigneron Lire l’article

FICHE PRATIQUE | SUIVI DE LA MATURITÉ Des effets parcelles et terroirs très Des vignes marqués

FICHE PRATIQUE | SUIVI DE LA MATURITÉ Des effets parcelles et terroirs très Des vignes marqués Les raisins du millésime malmenées et résistantes et une 2020 ont commencé leur cycle de développement dans un contexte extrêmement maturité 2020 très hum…

1 sept. 2020 • Par Le Paysan Vigneron Lire l’article

FICHE PRATIQUE | LE BOTRYTIS ET LES POURRITURES Ne jamais sous-estimer les risques liés au botrytis

FICHE PRATIQUE | LE BOTRYTIS ET LES POURRITURES Ne jamais sous-estimer les risques liés au botrytis Un botrytis à surveiller de près UN ÉTAT SANITAIRE PARFAIT : dans les semaines précédant la récolte LA PRIORITÉ DES PRIORITÉS Les attaques de botryti…

1 sept. 2020 • Par Le Paysan Vigneron Lire l’article

FICHE PRATIQUE | VINIFICATION DES VINS DE DISTILLATION Les facteurs influençant la synthèse des ALCOOLS SUPÉRIEURS - Composés

FICHE PRATIQUE | VINIFICATION DES VINS DE DISTILLATION Les facteurs influençant la synthèse des ALCOOLS SUPÉRIEURS - Composés COMPOSITION DES MOÛTS TENEURS EN BOURBES FACTEURS D’INFLUENCE (teneurs en azote, IMPLANTATION DES LEVURES DES MOÛTS composé…

1 sept. 2020 • Par Le Paysan Vigneron Lire l’article

FICHE PRATIQUE | VINIFICATION DES VINS DE DISTILLATION Anticiper les éventuels problèmes Un bilan qualité de conservation

FICHE PRATIQUE | VINIFICATION DES VINS DE DISTILLATION Anticiper les éventuels problèmes Un bilan qualité de conservation Le profil de qualité des vins de pour mieux conserver les vins distillation du millésime 2020 sera probablement peu acide, ce q…

1 sept. 2020 • Par Le Paysan Vigneron Lire l’article

FICHE PRATIQUE | VINIFICATION DES VINS DE DISTILLATION Favoriser un démarrage rapide des fermentations alcooliques

FICHE PRATIQUE | VINIFICATION DES VINS DE DISTILLATION Favoriser un démarrage rapide des fermentations alcooliques LES TENEURS EN AZOTE ET LES TEMPÉRATURES DE LA VENDANGE DÉTERMINANTES n La présence d’une population de levures Les levures sélectionn…

1 sept. 2020 • Par Le Paysan Vigneron Lire l’article

FICHE PRATIQUE | VINIFICATION DES VINS DE DISTILLATION Créer des conditions favorables au cycle de vie des levures

FICHE PRATIQUE | VINIFICATION DES VINS DE DISTILLATION Créer des conditions favorables au cycle de vie des levures Réussir les ensemencements Les levures jouent une rôle essentiel dans le déroulement de la fermentation alcoolique qui est un processu…

1 sept. 2020 • Par Le Paysan Vigneron Lire l’article