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Hennessy-Vignoble au féminin L’ESPRIT DE CONQUÊTE EN PARTAGE… Christophe MARIOT (Hennessy)

Hennessy-Vignoble au féminin L’ESPRIT DE CONQUÊTE EN PARTAGE… Christophe MARIOT (Hennessy) Après la Cité du vin à Bordeaux, c’est au musée de la bande dessinée d’Angoulême qu’Hennessy organisait, le 8 mars dernier, sa sixième édition de Vignoble au…

1 sept. 2018 • Par Le Paysan Vigneron Lire l’article

Vins sans indication géographique UNE COMMISSION POUR SUIVRE LES CONTRATS DE 2015

Vins sans indication géographique UNE COMMISSION POUR SUIVRE LES CONTRATS DE 2015 En 2015, un contingent de 400 hectares d'autorisation de plantation a été accordé pour des vignes destinées à produire des vins sans indication géographique. Mais dans…

1 sept. 2018 • Par Le Paysan Vigneron Lire l’article

UN LOCALISATEUR DE CHÉLATES AU SOL POLYVALENT FABRIQUÉ PAR LES ETS LACHENAUD-MÉCA

UN LOCALISATEUR DE CHÉLATES AU SOL POLYVALENT FABRIQUÉ PAR LES ETS LACHENAUD-MÉCA La société Lachenaud-Méca, à Moulidars, a conçu un nouvel appareil de localisation de chélates au sol qui présente l'avantage d'être polyvalent pour réaliser à la fois…

1 sept. 2018 • Par Le Paysan Vigneron Lire l’article

FICHE PRATIQUE | VINIFICATION DES VINS DE DISTILLATION

FICHE PRATIQUE | VINIFICATION DES VINS DE DISTILLATION Des phases de maturation précoces La maturité idéale des raisins destinés à la vinification des eaux-de-vie Cognac est devenue un Maturité des raisins Cognac : centre d'intérêt majeur depuis que…

1 sept. 2018 • Par Le Paysan Vigneron Lire l’article

FICHE PRATIQUE | VINIFICATION DES VINS DE DISTILLATION

FICHE PRATIQUE | VINIFICATION DES VINS DE DISTILLATION L'influence forte de la nature Maîtriser tout le cycle de la vendange La transformation des sucres en alcool dans de bonnes de vie des levures conditions représente à la fois un aspect prioritai…

1 sept. 2018 • Par Le Paysan Vigneron Lire l’article

FICHE PRATIQUE | LE BOTRYTIS ET LES POURRITURES

FICHE PRATIQUE | LE BOTRYTIS ET LES POURRITURES L'état sanitaire peut vite se dégrader Au cours du déroulement de la maturation, les pellicules des baies s'affinent et deviennent naturellement Botrytis et plus sensibles aux attaques de pourriture gr…

1 sept. 2018 • Par Le Paysan Vigneron Lire l’article

FICHE PRATIQUE | SUIVI DE LA MATURITÉ

FICHE PRATIQUE | SUIVI DE LA MATURITÉ Une maturation très hétérogène Le cycle végétatif 2018 a été marqué par l'abondance des Une phase de maturation 2018 précipitations du débourrement jusqu'au début du mois de juillet, et ensuite une phase estival…

1 sept. 2018 • Par Le Paysan Vigneron Lire l’article

FICHE PRATIQUE | VINIFICATION DES VINS DE DISTILLATION Bien implanter les levures

FICHE PRATIQUE | VINIFICATION DES VINS DE DISTILLATION Bien implanter les levures Un démarrage rapide de la fermentation alcoolique est Réussir le démarrage rapide toujours un gage de bonne maîtrise de la cinétique fermentaire, et le déroulement com…

1 sept. 2018 • Par Le Paysan Vigneron Lire l’article

FICHE PRATIQUE | VINIFICATION DES VINS DE DISTILLATION Le faibles acidités, un élément de fragilité

FICHE PRATIQUE | VINIFICATION DES VINS DE DISTILLATION Le faibles acidités, un élément de fragilité Dès la fin des fermentations alcooliques, les vins de distillation Faire un bilan de qualité précoce pour possèdent toute leur structure qualitative.…

1 sept. 2018 • Par Le Paysan Vigneron Lire l’article

FICHE PRATIQUE | VINIFICATION DES PINEAUX

FICHE PRATIQUE | VINIFICATION DES PINEAUX Vinification des Pineaux : Récolter des raisins bien mûrs, mais pas sur-mûris Le Pineau des Charentes est un produit dont la qualité est la perspective d'un très dépendante du potentiel de maturation des rai…

1 sept. 2018 • Par Le Paysan Vigneron Lire l’article

Déclaration de fabrication de Pineau des Charentes DÉMATÉRIALISATION OBLIGATOIRE EN 2018

Déclaration de fabrication de Pineau des Charentes DÉMATÉRIALISATION OBLIGATOIRE EN 2018 Dans la grande vague de dématérialisation des documents déclaratifs à la viticulture, la filière du Pineau des Charentes n'est pas en reste. Dès la récolte 2018…

1 sept. 2018 • Par Le Paysan Vigneron Lire l’article

Dématérialisation de la DRM LE COMPTE À REBOURS EST ENCLENCHÉ BNIC Fabrice SCHÄCK

Dématérialisation de la DRM LE COMPTE À REBOURS EST ENCLENCHÉ BNIC Fabrice SCHÄCK Le déploiement organisé en deux lots prévoit une dématérialisation au 10 septembre 2019 pour les récoltants-vinificateurs (lot 2) et au 31 décembre 2019 pour les entre…

1 sept. 2018 • Par Le Paysan Vigneron Lire l’article