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FICHE PRATIQUE | VINIFICATION DES VINS DE DISTILLATION Un cycle de maturation 2019 encore poussé et forcément complexe

FICHE PRATIQUE | VINIFICATION DES VINS DE DISTILLATION Un cycle de maturation 2019 encore poussé et forcément complexe La phase de maturation des parcelles d'ugni blanc en 2019 connaît une évolution qui s'inscrit dans une cinétique comparable à cell…

1 sept. 2019 • Par Le Paysan Vigneron Lire l’article

FICHE PRATIQUE | VINIFICATION DES VINS DE DISTILLATION Adapter le traitement de la vendange à la nature des raisins

FICHE PRATIQUE | VINIFICATION DES VINS DE DISTILLATION Adapter le traitement de la vendange à la nature des raisins LA RÉCOLTE, LE TRANSPORT, LES TRANSFERTS ET LE PRESSURAGE : DES LEVIERS POUR Des effets « nature de raisins » à prendre en compte Les…

1 sept. 2019 • Par Le Paysan Vigneron Lire l’article

FICHE PRATIQUE | VINIFICATION DES VINS DE DISTILLATION Les fibres de cellulose améliorent le drainage des jus

FICHE PRATIQUE | VINIFICATION DES VINS DE DISTILLATION Les fibres de cellulose améliorent le drainage des jus UN ADJUVANT QUI ACCROÎT LE POUVOIR DE FILTRATION DES BOURBES Mieux drainer les jus L'amélioration des capacités d'auto-filtration du gâteau…

1 sept. 2019 • Par Le Paysan Vigneron Lire l’article

FICHE PRATIQUE | VINIFICATION DES VINS DE DISTILLATION La récolte : la première intervention œnologique

FICHE PRATIQUE | VINIFICATION DES VINS DE DISTILLATION La récolte : la première intervention œnologique BIEN RÉGLER LES MAV POUR RESPECTER LES VENDANGES Vendanger en respectant les raisins L'obtention d'une qualité de vendange irréprochable à l'issu…

1 sept. 2019 • Par Le Paysan Vigneron Lire l’article

FICHE PRATIQUE | VINIFICATION DES VINS DE DISTILLATION La décantation : une intervention technique

FICHE PRATIQUE | VINIFICATION DES VINS DE DISTILLATION La décantation : une intervention technique LE PILOTAGE DES PRÉLÈVEMENTS DEMANDE DE LA RÉACTIVITÉ Bien décanter Un moyen de corriger n En présence de botrytis, la décantation rapide des moûts es…

1 sept. 2019 • Par Le Paysan Vigneron Lire l’article

FICHE PRATIQUE | VINIFICATION DES VINS DE DISTILLATION Les enzymes ne font pas l'unanimité

FICHE PRATIQUE | VINIFICATION DES VINS DE DISTILLATION Les enzymes ne font pas l'unanimité Attention DES ADJUVANTS TECHNIQUES aux conditions d'utilisation Les fournisseurs de produits œnologiques ont développé des préparations des coulages, mais une…

1 sept. 2019 • Par Le Paysan Vigneron Lire l’article

FICHE PRATIQUE | VINIFICATION DES VINS DE DISTILLATION La turbidité des moûts, un

FICHE PRATIQUE | VINIFICATION DES VINS DE DISTILLATION La turbidité des moûts, un marqueur indirect de l'intensité Le bon équilibre du traitement de la vendange À l’issue du pressurage, les moûts « contiennent » des moûts : une priorité la fraction…

1 sept. 2019 • Par Le Paysan Vigneron Lire l’article

David Amblevert, FFPV : les mots du président AU COMMENCEMENT ÉTAIT LE VERBE

David Amblevert, FFPV : les mots du président AU COMMENCEMENT ÉTAIT LE VERBE À diverses reprises, le président de la Fédération française des pépinières viticoles, David Amblevert, pépiniériste de son état à Sainte-Florence, en Gironde (120 kilomètr…

1 sept. 2019 • Par Le Paysan Vigneron Lire l’article

FICHE PRATIQUE | VINIFICATION DES VINS DE DISTILLATION La révélation des arômes, un objectif majeur

FICHE PRATIQUE | VINIFICATION DES VINS DE DISTILLATION La révélation des arômes, un objectif majeur Les arômes, une LA FERMENTATION ALCOOLIQUE RÉVÈLE LES ARÔMES histoire d'« esters » L'élaboration de vins de distillation ayant une bonne typicité aro…

1 sept. 2019 • Par Le Paysan Vigneron Lire l’article

FICHE PRATIQUE | VINIFICATION DES VINS DE DISTILLATION Attention aux faibles et aux fortes températures

FICHE PRATIQUE | VINIFICATION DES VINS DE DISTILLATION Attention aux faibles et aux fortes températures Les excès thermiques ont toujours Les niveaux de température au cours de la fermentation alcoolique représentent des indicateurs fiables des cond…

1 sept. 2019 • Par Le Paysan Vigneron Lire l’article

NATURELLEMENT SA VIGNE CONTRE L’OÏDIUM

NATURELLEMENT SA VIGNE CONTRE L’OÏDIUM - Crédit photo : Getty Images GRACEA SONATA ® Sonata® vous permet de protéger efficacement les feuilles et les grappes en début et fin de programme.

1 sept. 2019 • Par Le Paysan Vigneron Lire l’article

SES TRAITEMENTS GRACE A MOVIDA ®

SES TRAITEMENTS GRACE A MOVIDA ® - Crédit photo : Getty Images Movida® est un outil d’aide à la décision qui vous permet de prévoir les risques mildiou et oïdium à J et J+6, et d’économiser jusqu’à trois applications fongicides.

1 sept. 2019 • Par Le Paysan Vigneron Lire l’article